秘制辣椒油的做法
怎么炸辣椒油
食材:
粗辣椒粉100克、细辣椒粉100克、油适量、盐1茶匙、白芝麻30克、蒜3瓣、花椒10克、八角10克、香叶10克、大葱20克、姜1块
秘制辣椒油的做法:
1、大葱切片,蒜切末,姜切片;
2、碗中倒入粗辣椒粉、细辣椒粉、盐、白芝麻、蒜末搅拌均匀;
3、起锅倒油,油烧热后,放入花椒、八角、香叶、大葱、姜中火炸透,倒入滤网中过滤,油温凉至5成热;
4、将热油淋入辣椒粉上,搅拌均匀即可。
小贴士:
炸香料的时候,最好把油烧开后关火再炸,以防油溅出烫伤。
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