牛奶和香蕉可以一起吃吗
香蕉和牛奶是可以一起吃的,网上关于不能和牛奶一起吃的食物的说法非常之多,其中对于“香蕉与牛奶不能一起吃”的说法,其解释是香蕉中含有的果酸会使牛奶所含的蛋白质变性沉淀,变得难以被人体消化和吸收,从而导致腹泻,其实不然,牛奶含有的蛋白质在酸性环境下会变性沉淀。但是,蛋白质变性之后只是由于结构改变而失去生物活性,并不会影响本身的营养价值。像酸奶中的蛋白质就已经变性沉淀,但却丝毫不影响酸奶丰富的营养价值。
1、而且,香蕉的果酸含量很少,远不及人体分泌的胃酸多。
2、即使牛奶不和香蕉同时吃,牛奶被人摄入之后,所含的蛋白质也会在胃酸的作用下发生变性。
3、因此,香蕉与牛奶不能一起吃的说法是没有科学依据的。
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