毛尖的冲泡方法
毛尖的冲泡方法的答案是:准备茶杯;烫杯;投茶;洗茶;注水;品饮
冲泡毛尖茶的流程:
一、准备若干个清理干净的玻璃茶杯,毛尖干茶稍许,适度温度的开水。
二、烫杯,冲泡前以开水冲烫茶杯,就是倒些开水入杯,随后不停轻晃茶杯,一点一点提升茶杯的温度,这样能够防止等会泡毛尖水多过热而造成玻璃茶杯破裂。
三、投茶,以1:4左右的茶水占比,依据自个的口味进行调节投茶量;
四、洗茶,毛尖泡法为风俗习惯使然,就是先放少量水大概是干茶的一倍到两倍,不停轻晃,让干茶与茶水接触10秒上下,目的是去除可能加工不好容易漂浮在茶汤上面的大叶片或别的杂物,同样是卫生接待客人的礼貌。
五、注水,把玻璃茶杯放到桌子上,水壶从上向茶杯倾斜,徐徐注入适度的水入杯,由此可见在水冲击下,茶叶在玻璃茶杯中上下翻滚,这样更容易让每一片茶叶充分与水接触,而后干茶在水的浸泡下一点一点舒展,形成肥壮的叶底。
六、品饮,第一道喝一半续水,不停多品几次,感受茶汤热气产生的茶香,毛尖内质的香气高鲜,茶汤滋味鲜醇,再看茶汤颜色绿黄,叶底嫩绿匀整。
冲泡毛尖茶水温应该控制在85度到90度左右,这样冲泡出来的茶汤才能更加纯净,进入嘴巴里面以后有清香甘醇的味道,泡开以后叶片也是非常肥厚均匀的。一次冲泡的时候茶叶颜色比较浓,第2次冲泡颜色浓郁,口感顺滑,而且又有回甘,第3次冲泡的时候汤色非常纯净,而且也变得非常均匀肥厚,吃进去以后有清甜的味道,而且碎片残渣也是很少的,第二泡的毛尖茶是最好喝的状态,茶不要全部喝完,在1/3的时候续杯,这样可以喝的时间比较久,毛尖全部都是嫩芽,所以是非常耐泡的,而且茶叶又非常清纯,大概4克左右的毛尖茶,搭配200毫升的水进行冲泡,根据个人的喜好进行调解,这样就可以让口感变得更加不错,所以毛尖茶的冲泡方法可以根据自己的实际情况进行调整。
很多人冲泡毛尖以后发现非常浑浊,第一道冲泡的时候出现这种情况是比较正常的,并不是灰尘是茶蓉,不会影响到茶的味道和健康,证明茶的品质是非常不错的,因为茶的毫毛比较多,茶叶里面的氨基酸含量也非常丰富,如果觉得浑浊那么第一道冲的时候可以倒掉,然后再加入水冲泡以后喝,这样就没有什么问题了。
茶汤浑浊不透亮,除了茶叶本身的一些问题以外,也有可能是因为茶的制作工艺原因,现在制作茶叶都是低温,长时间揉外形越来越细,如果揉的过度,碎茶就非常多,会让颜色变得比较暗,而且叶底也不完整,所以汤色看上去就非常的浑浊以及泛黄,用低温制作过程里面长时间的揉捻制作形状,在热的作用下就容易结成锅巴状的物质,冲泡的时候就容易出现浑浊沉淀物,所以如果出现汤色浑浊情况,不仅是绒毛造成的,也有可能是揉过度掉皮碾碎以后出现的,并不是灰尘。
也有可能是冲泡的方法不正确,错误冲泡方法会让茶叶毫毛脱落的非常多,所以汤色也就会变得很浑浊,应该使用环壁冲泡方法,用75度左右的水沿着杯子慢慢往下倒,一般都不建议用凉水来泡茶,没有办法把它里面的营养物质给冲泡出来,用这种方法进行冲泡,一般茶汤的颜色会更加透亮一些。
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