白糖可以代替冰糖吗
白糖可以代替冰糖,因为两者的成分一样。冰糖主要是白砂糖经过融水、结晶处理而得到的。白砂糖和冰糖的主要成分都是蔗糖,但白砂糖的糖含量要大于冰糖。
冰糖属于白砂糖的结晶再制品,自然生成的冰糖可以分为白色,微黄色和淡灰色,而且不易变质,可以用作糖果食用,也可以用于一些高级的食品甜味剂。
白糖主要分为二大类,即白砂糖和绵白糖。
国外食用较多的是白砂糖,绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。
各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。
我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同,划分为四个级别,分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。
绵白糖分为三个级别,分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。
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