冰糖与白糖的区别
形态不同:冰糖颗粒很大且无规则形状,白糖颗粒很小且粒粒均匀。用途不同:冰糖多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤,白糖多用于调味。制作工艺不同:冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,而红糖是把甘蔗经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。
1、冰糖又名冰粮,其由于其结晶如冰状,故名冰糖。
2、自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖。
3、因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖,与白糖在体内分解的成分一样,所以它可以代替白糖;又因为它的纯度较高,并拥有自身特有的食疗功效,所以其更优于白糖,在市场上颇具竞争力。
4、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。
5、白糖色白,干净,甜度高。
6、当前,根据制糖工艺的不同,甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳化糖。
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为什么代购比专柜便宜那么多
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