鱼有苦胆吗
鱼有苦胆,鱼胆中含鱼胆毒素直接刺激胃肠道,引起消化道反应,通过消化道吸收进入肝脏,由肾脏排泄而损害肾脏,故可引起胃肠炎中毒性肝炎,急性肾衰竭,中毒后先后发生轻度中度重度中毒,胆汁中苦味是胆汁酸难溶于水,所以深入鱼肉中胆汁用水是很难完全洗出。
鱼有苦胆吗
鱼有苦胆,鱼胆中含鱼胆毒素直接刺激胃肠道,引起消化道反应,通过消化道吸收进入肝脏,由肾脏排泄而损害肾脏,故可引起胃肠炎中毒性肝炎,急性肾衰竭,中毒后先后发生轻度中度重度中毒,胆汁中苦味是胆汁酸难溶于水,所以深入鱼肉中胆汁用水是很难完全洗出。
鱼苦胆长在什么部位?
鱼的苦胆位于肚子的前段,和食道很近,即鱼的胆囊,位于鱼类躯干部腹侧,主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁,起消化作用。
鱼胆简介:同所有的动物胆汁一样,鱼胆是极其苦的,若不小心被食用会中毒,一般人无法忍受,所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心,以免划破鱼胆。鱼胆一般呈淡淡的青黄色,黄色,青色,青黑色。
去除鱼胆苦味的方法:加入小苏打(即碳酸氢钠)。
医书记录
很多鱼胆当中都含有毒素。中医医书《证治准绳》记载,鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效,可治目赤肿痛。但因其有毒所以用药稍有不当就会使人中毒。鱼胆的药物作用,是在与其他药材混合后外用才能起效,而不能内服。
参考资料
手机百度.百度百科[引用时间2018-4-10]
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