干煸鸡的制作技巧有哪些
生活小常识1.59W
1、干煸鸡不需要焯水。焯完水以后的,鸡肉里面的水分流失。口感会非常的柴。也失去了鸡肉原有的香味。
2、另外干煸鸡的制作的时候,外边需要放入少许的淀粉。给他挂薄薄的一层糊来进行制作。通过外部淀粉的保护以保证口感鲜嫩多汁儿。
3、干煸鸡的制作的时候,调味品只有酱油和盐。无需放鸡精和味精。会破坏鸡肉本身的鲜香味,无需别的调料。证鸡肉的鲜香嫩度
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