芙蓉蛋窍门
芙蓉蛋还有另外一个名称叫做水蒸蛋,在日常生活中是很常见的一道美食,营养价值高,富含丰富的蛋白质,非常适合老人小孩食用。
芙蓉蛋窍门
1、用温水与蛋液搅拌均匀。 2、一定要用小火慢慢煨熟。 满足以上两点,包你形如膏脂,口感爽滑。
取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。
制作方法
容器内打入鸡蛋,加入适量的盐,用筷子搅匀;然后加入鸡蛋1-1.5倍的温水。想要鸡蛋滑嫩不起孔,加水是关键,加水之后要搅匀,如果不均匀,蒸出来的鸡蛋就分块,不细腻;在鸡蛋加水打匀之后,略微静置,用小勺将边缘的气泡舀走;锅内放冷水,烧开,将容器的表面用保鲜膜包裹好后放入蒸锅,盖上锅盖蒸10分钟左右,然后关火再虚蒸(焖)2-3分钟。去掉保鲜膜,加入一点酱油和香油,即可上桌。如果有特别喜欢的也可以蒸的时候加入一点点肉末或者香菇沫。
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