江苏的特产
江苏的特产有盐水鸭、清炖蟹粉狮子头、南京烤鸭、阳澄湖大闸蟹、镇江香醋等。
盐水鸭:盐水鸭是南京较为著名的一种特产,又叫做桂花鸭。其制作历史较为悠久,积累了较多的制作经验,鸭皮白且肉嫩,肥而不腻,香鲜味美,具有酥、香、嫩的特点。
镇江香醋:镇江香醋是江苏省镇江市的特产,也是地方传统名产,属于一种调味品。其香醋具有酸、色、浓、香、醇五大特色,色泽清凉、醋香浓郁、酸味柔和、香而微甜。
南京烤鸭:南京烤鸭是南京的一道传统名菜,属于金陵菜。南京人吃烤鸭,讲究的是皮酥肉嫩,肥而不腻,所以南京烤鸭皮酥香且肉嫩。
阳澄湖大闸蟹:阳澄湖大闸蟹是苏州市的一大特产,产自于苏州阳澄湖,蟹身不沾泥,俗称为清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,肉质膏腻,滋味鲜美。
清炖蟹粉狮子头:清炖蟹粉狮子头是扬州的一道传统名菜,以猪肋条肉、蟹黄、蟹肉、生菜以及虾籽为原料,加入各种辅料烧制而成的,其狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口。
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