生包子可以第二天蒸吗
不能。 包好的包子需要醒发,这样包子会更蓬松,吃起来更软,但醒发时间是有限的。一般只需要10-20分钟左右,不超过30分钟。如果放置一夜,容易使包子皮变硬,使蒸出来的包子口感变差。所以包子包好后,最好不要隔夜蒸。
蒸包子是先小火再大火吗:建议一开始用大火,水开后改中火。 蒸包子的时候,一开始用大火,让锅内保留大量的水汽,然后改中火,这样包子很快膨胀成型,吃起来会软软的 甜美。不适合用小火蒸,因为小火不适合蒸面食,容易造成包子皮塌陷,口感不软。
蒸包子为什么开锅就瘪了:包子煮熟开锅后塌陷的原因是:面没有和好;用热水蒸; 小火蒸。如果在揉面时面没有醒,或者加的酵母不够,可能会造成包子出锅时塌陷。蒸时一般用冷水蒸包子。如果用热水蒸,热气会使包子的表皮瞬间变热变硬,导致包子无法充分膨胀,看起来很塌陷。
包子上汽还要蒸几分钟 ::
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