蚝仔和生蚝的区别
你知道蚝仔和生蚝有什么区别吗?接下来一起看看吧!
1、含锌量不同:每100克生蚝含锌量是71.2毫克;而相同重量的蚝仔含锌量只有9.39毫克。
2、外观不同:生蚝壳和肉都较大,带壳生蚝重量可达一斤以上;而蚝仔较小,一般只有成人一节小拇指大小。
怎么选购生蚝?
1、选完全闭合的生蚝,接缝处密合、紧密,代表的是生蚝比较新鲜,外壳已经张开的生蚝可能会不够新鲜,就不宜使用了。
2、选个头大,屁股圆,身体一面平一面凸起的生蚝,这种生蚝的肉多且肥大。
3、选颜色淡黄,形体均匀,颜色看起来褐红色的生蚝。一般来说,外壳越饱满、裙边越小的生蚝,肉质也就越肥美。
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