番茄虾球是哪里的菜
随着我国历史和经济的发展,我国的美食文化也在不断向前发展。由于我国是一个历史大国,所以我们国家的美食也是多种多样的。番茄虾球就是我国的一种美食,相信很多人都吃过番茄虾球,那么大家知道番茄虾球是属于哪个地方的菜吗?接下来小编就来给大家讲解一下吧!
番茄虾球是山东地区的菜:
番茄虾球是山东地方菜,属于鲁菜系,番茄虾球酸甜开胃,尤其是虾球很脆爽,入口都咯吱咯吱的。番茄虾球是一道地道的鲁式甜品菜品。番茄虾球的做法十分讲究,重视口味和口感的搭配,是一道很讨人喜欢的小菜。
番茄虾球的做法:
食材:竹节虾、葱10g、姜10g、番茄沙司30ml、盐5g、糖10g、白胡椒粉5g、干淀粉30g、料酒15ml、芥花籽油300ml
步骤:
1、将中海虾去掉壳及头部,但尾部留下,取出沙线。
2、虾从背部用刀片开,不要切断,保持腹部相连,将尾部向前卷曲,从腹部中间穿过做成虾球。
3、将虾球放入碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
4、将腌制好的虾球沾上淀粉,放入油锅炸至金黄捞出,沥干油分。
5、炒锅中留少许底油中火加热,放入葱姜爆香,然后把葱姜捞出,倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。
6、最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒,炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。
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