干木耳泡多久有毒
正常木耳没有毒素,在浸泡过程中也不会转化出毒素,一般来说有毒物质就是在泡发过程中,木耳受到了细菌霉菌等微生物的污染,经过长时间的泡发后微生物产生了毒素,木耳泡发时间超过八个小时,含有细菌就远远多于原来细菌数量,这个时候就应该考虑扔掉。
干木耳泡多久有毒?
干木耳泡三四个小时有毒。
最有效的防止中毒方法是减少浸泡的时间,用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态,泡发过程最好放在冰箱冷藏,减少细菌繁殖。用热水浸泡也可,既能加快速度,减少泡的时间,也能抑制细菌生长。
泡发过程应当勤换水,避免出现浑浊、发粘和异味。如果发现它们表面黏糊糊的,或者是有异味产生,就意味着有微生物繁殖了,一定要毫不可惜地丢掉。不要一次泡发过多的木耳,泡发当天食用完。
扩展资料:
鲜木耳不能吃
因为鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的物质,食用后经过阳光照射,会发生植物日光性皮炎,从而引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛等,所以木耳需要在阳光暴晒下制成干品,将“卟啉”等分解之后再食用。
如果怀疑发生疑似中毒,须立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤;并及时送医院救治,对症治疗。
参考资料来源:人民网-黑木耳泡久了会有毒吗?
干木耳泡多久就不能吃了 干木耳本身有毒吗
1、干木耳泡发超过8小时就不能吃了,木耳的泡发的过程中,要注意时间的控制,泡的时间越久,木耳中含有的毒素就会越多。木耳和萝卜都是寒性食材,而且两者一起食用容易导致皮炎,因为木耳中含有一些过敏源,对某些特殊性物质敏感的人不要将木耳和萝卜一起食用。
2、木耳本身是没有毒素的,也没有能够直接转化为毒素的物质,但是木耳泡久了之后,细菌、霉菌大量繁殖,污染了木耳,就容易发生变质,从而生成生物毒素。如果吃了泡久了变质的木耳,轻者会产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状,严重者可引发多器官功能衰竭。泡木耳的时候选用25度左右的温水,浸泡2小时左右就可以了。这样浸泡的时间不会太久,不用担心木耳变质。也能够让木耳快速泡发,并且能够自然吸水膨胀。
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