鸡精过期还能吃吗
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鸡精是一种复合调味料,是由两种或多种增味剂复合而成的。鸡精的主要鲜味剂是味精,另外还含有食盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等增味剂。
鸡精味道鲜美,在烹调菜肴时适量使用,能促进食欲.鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠,麸氨酸钠是谷氨酸的钠盐,它有强烈的肉类鲜味,易溶于水。
鸡精含有味精,因此使用方法与味精相似,但是在烹调过程中,如果加入过量的鸡精,就会影响到菜肴原有的口味。可见味精和鸡精,一般都可以放心食用只是都需要适量。
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