花生糖用什么工具切好
切时候最好用切片刀,就是刀体比较薄的那种这样比较好切,最好是切成小块,这样方便切也比较容易吃一些,块太大的不方便拿。
为了更丰富的口味,可以用葡萄干、小红莓干、坚果或瓜子仁、南瓜子等。芝麻、花生和瓜子仁必须煮熟才好吃。
花生糖硬了切不开怎么办:如果整形没整好就硬了的,可以放烤箱里面加热一会儿,150-180任意温度都行。我一般不看温度.糖遇热软了就可以取出,再压整形。搅拌糖浆不够用会散开的,可以把材料放烤箱低温加热,再熬一点糖浆,熬好之后.把材料取出放锅里再搅拌均匀!然后再整形。
花生糖的做法:主料:花生米,黑芝麻,白芝麻
配料:油,白糖
具体制作过程:
第一步:主要食材处理
准备花生米200g,黑白芝麻各50g,白糖300g,将花生米倒入锅中,小火炒熟,炒至响声过后表皮有点焦糊就可以了,倒入盘中晾凉,将黑白芝麻倒入锅中,用小火炒,将白芝麻炒至微黄就可以了,不要炒糊了,花生米晾凉后将皮搓掉,用漏勺筛一下,倒入保鲜袋中,用擀面杖压碎备用,不要太碎了。
第二步:烹饪食材
锅中倒入少量的油,将白糖凉油下锅,用小火慢慢炒化,到这种程度就开始化了,炒出糖色即可,然后倒入花生碎,翻炒一下,再倒入芝麻,也可以放点瓜子或者核桃,充分翻炒均匀。
第三步:切块处理
在案板上放一张油纸或者抹一层熟油,炒好后倒在上面,用铲子按压一下,再用擀面杖修一下边,按压瓷实,芝麻花生糖晾凉后用刀切开,切成小块盛入盘中凉透,做出来的花生糖非常漂亮。
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