榨柠檬汁要去皮吗
柠檬榨汁要不要去皮:
柠檬榨汁要去皮,不去皮很苦的,要是用来榨汁的话,去皮之后没有那么苦,就要柠檬汁液原汁原味的感觉。而且现在很多水果的表皮上都有农药残留的成分及有害微生物,因此,柠檬在榨汁的时候建议去皮为宜。
柠檬榨汁要不要去籽:
建议去籽。其实个人还是建议去一下籽,因为去籽之后没有那么苦,一般柠檬的苦味都在汁里面,而且还有可能不能完全将柠檬籽碾碎,喝起来带有颗粒,口感较差,因此,一般建议将籽去掉为宜。
别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其它水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。
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