乌米饭要泡多久
乌米饭要泡6个小时。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌饭树的叶子浸泡而成。将南烛叶洗干净,沥干水分后将叶子搓成汁。
再加入水浸泡、过滤即可,将糯米冲洗干净,沥干水分,放入汁水中浸泡即可。
农历四月初八,是中国传统的乌饭节。
民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连,为了母亲吃到饭,想办法用南烛叶捣汁染米,煮成乌饭送去,饿鬼们不敢吃那乌饭。
母亲才终于得以饱腹,老百姓年年吃乌饭,纪念目连这位孝子。
《本草新编》记载:南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。
福建、浙南的畲族也吃乌米饭,他们是在三月三吃。
畲族乌米饭的传说不一:其一,“三月三”为米谷生日,畲民要给米谷穿上衣服,故涂上一层颜色,祈祝丰年。
其二,三月三虫蚁不作,畲民吃了乌饭,上山下山不怕虫蚁。
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