打肉丸为什么要加冰
肉丸子是一种非常美味的食材,人们利用各种肉食将其打成丸子的形状,用于各种烹饪当中,既提高了食用乐趣,有获得了更好的营养价值。但是,不少人在制作肉丸的时候会加入一些冰来混合,那么,打肉丸为什么要加冰呢?
打肉丸子加冰是为了让丸子更加的Q弹,增强其口感,让人食用起来更有乐趣,更加回味无穷。
一斤肉用4颗冰块即可,肉丸的具体做法如下:
1、准备梅花肉,不会太肥,也不至于太瘦。
2、泡发四朵干香菇,用冷水泡发半小时就可以。
3、准备适量葱白,就是只要用到香葱的上半截白色的部分,
4、泡发好的香菇,取出挤干水份;先横刀切成条状,然后切成小香菇丁放进大碗里备用
5、葱白就只取这一截,切成末末、切的细腻一点。
6、准备几片姜片;然后切成姜末;把刚刚准备的三种末末都放在大碗里备用
7、把准备好的梅花肉、手剁成肉末、加入冰块、鸡蛋、配料。搅拌好了之后,从高处往碗中摔打即可。
8、用小勺子在肉糜里挖出小丸子的样子,即可使用。
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