芒种吃什么
芒种吃什么的答案是:踏菜;青梅;西瓜;黄瓜;鲤鱼
芒种,是二十四节气之第九个节气,夏季的第三个节气,干支历午月的起始。斗指巳,太阳黄经达75°,于每年公历6月5-7日交节。“芒种”含义是“有芒之谷类作物可种,过此即失效”。这个时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大,适宜晚稻等谷类作物种植。农事耕种以“芒种”这节气为界,过此之后种植成活率就越来越低。它是古代农耕文化对于节令的反映。芒种节气在农耕上有着相当重要的意义。农历书说:“斗指巳为芒种,此时可种有芒之谷,过此即失效,故名芒种也。”意思是讲,芒种节气适合种植有芒的谷类作物;其也是种植农作物时机的分界点,过此即失效。民谚“芒种不种,再种无用”讲的就是这个道理。芒种是一个耕种忙碌的节气,民间也称其为“忙种”。这个时节,正是南方种稻与北方收麦之时。芒种节气的传统食物有君踏菜、青梅、西瓜、黄瓜、鲤鱼。
在宁波地区,芒种时节有吃君踏菜的习俗。君踏菜是南方地区芒种节气前后的一种季节性蔬菜。当地人认为君踏菜具有清热解毒的功效,夏季吃君踏菜后不会出痱子。
在南方,每年五、六月是梅子成熟的季节,三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是,新鲜梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用,这种加工过程便是煮梅。
西瓜是夏季的“水果之王”,芒种前后,已经开始大量上市,水分丰富,果肉味甜,止渴消暑,饱腹感强,炎热的夏季,吃什么都没胃口,中午直接啃一个西瓜,美美的睡上一觉,肠胃特别的舒服,西瓜含有大量的葡萄酸、果糖、葡萄糖等,甜度会随着成熟度逐渐增加,小时候干农活的时候,带一个西瓜,休息时吃掉,止渴饱腹,补充体力。
虽然一年四季都有黄瓜吃,但只有夏季的黄瓜是露天种植,时令性强,清脆美味,从口感和营养来说,要比大棚黄瓜强出两三个档次, 黄瓜属于夏季的主要蔬菜,很适合生吃,特别是凉拌黄瓜、拍黄瓜,简直是冷菜一绝,黄瓜含有丰富的微量元素、维生素和矿物质,热量低,几乎不含脂肪。
夏天的鲤鱼正值产卵季,此时的鲤鱼身体肥硕,味道最鲜美。鲤鱼富含高蛋白和多种氨基酸,低脂肪,易消化,非常适合小孩、孕妇、老人食用。夏季气候闷热潮湿,多喝些鲤鱼汤,有助于祛湿开胃。煲汤的时候加入一些祛湿食材,如陈皮、冬瓜、赤小豆等一起煮汤食用,有滋阴降火功效。
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