吃酸菜的危害
吃酸菜的危害
营养不良
咸菜是用蔬菜腌制而成的,属于腌制食品,在腌制过程中,蔬菜的营养物质大量流失,已经不再具有营养价值。所以,咸菜只能做开胃小菜,不宜代替蔬菜,经常吃的话容易导致营养不良。
致癌
咸菜在制作的过程中,会产生很多的亚硝酸盐,而亚硝酸盐有致癌性,可引发癌症。经常大量吃咸菜的人容易患上癌症,尤其是胃癌。
拓展资料
腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏。另外,由于酸菜中含硝酸、盐酸、草酸以及其他有机酸等酸性物质,进食后整个消化道形成酸性较大的环境,这对于人体吸收其他蔬菜中的维生素C有很明显的抑制作用。人体缺乏维生素C,使抑制肾内草酸钙沉积和减少结石形成的能力降低,这样就大大增加了成石的因素。
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