包粽子糯米需要洗吗
包粽子糯米需要洗吗的答案是:需要
包粽子糯米需要洗,将准备好的糯米清洗干净,然后在锅中浸泡大概2个小时。糯米粽和其他口味的粽子比较的话,糯米粽可谓说是最传统的粽子了,也是最经典的一种口味的粽子。而和其他口味的粽子比较的话,糯米粽的做法也是最简单的。
用清水浸没糯米,泡的时间长,需要勤换水,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子。由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要做到每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化,反而影响口感。
粽子又称“角黍”、“筒粽”,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。2010年12月,江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子,据考证,这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”,直到现在的每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
1、清热解毒
包粽子的叶子是芦苇叶,芦苇和红枣可以补益脾胃,还可以补中益气,这对脾胃不好、脾胃虚弱的人来说这是非常有用的,红枣还可以改善肠胃功能,红豆可以补充血气,可以增加体力,对便秘的人也是有好处的,红豆可以清理肠胃,帮助们排便。在本草纲目中,粽叶可以清热止血,还可以消肿,叶子都有着非常强的药用功能,可以清热生津、清热利湿而且还无毒无害,被称作天然的绿色食品,叶子上还有这淡淡的清香,叶子还可以提取出来一种物质,可以抗癌。
2、利尿消肿
粽子可以利尿消肿,粽子里大多数都有着红豆,红豆里有着非常多的营养物质,可以很好的利水除湿,可以消肿解毒,红豆和糯米相辅相成,可以说是夏天的消暑良药。
3、开胃健脾
天气炎热肠胃功能下降,容易比较消瘦,可以吃一些糯米,糯米可以改善这些问题,光是这些叶子和糯米就会让食欲打开,消化能力差的就更应该吃一些糯米了,糯米可以让食欲大开,要是吃的食物比较凉的话,可以吃上一个热粽子或者喝上一碗糯米粥,就会感觉胃舒服了好多。吃粽子可以美白美颜,是好帮手,对女生来说粽子是非常好的。
1、忌未熟先吃
包粽时,我们不要将粽包得太大,否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃,不然对健康有损。
2、忌保存太久
已包好的粽比较好尽快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3-4日,吃时亦要再次加热。此外,保存粽的地方亦要清洁卫生,比较好放于阴凉透风的地方。
3、忌大量进食
粽由糯米造成,但糯米却不易消化,所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外小朋友、老人家的消化功能亦较差,所以吃粽时必需有克制,并且尽量趁热吃,以免冷却后更难消化。
4、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。
5、吃粽子时不宜喝冷饮
吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更轻易让糯米凝固,更不易消化,让人感觉到滞胀。
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