榆钱可以生吃吗
榆钱可以生吃。榆钱,又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁,是榆科植物榆树的翅果。形状似钱而小,色白成串,因其形圆薄如钱币,故而得名。榆钱虽不起眼,却含有丰富的营养物质,不仅好吃,而且也可防病保健。在饥荒之年,是一种救人性命的充饥食粮。
榆钱就是榆钱树的种子,因为它的形状和古代的铜钱比较类似,所以人们称之为榆钱。又由于它是余钱的谐音,因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。榆钱自古以来就是人们的盘中餐,特别是在没有粮食吃的时候,榆钱拯救了很多人于饥饿之中,所以现在虽然人们的生活条件变好了,但是还是有吃榆钱的习惯。
据测定,每100克榆钱含碳水化合物8.5克,蛋白质3.8克,脂肪1克,膳食纤维1.3克,矿物质3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。
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