发面一般多长时间
1、在发酵面团时所需要花费的时间和面团所处环境的温度息息相关,如果在20℃-30℃的温暖环境中,面团中酵母的活性就会比较高,这样只需要三十分钟左右面团就能发好,不过发面的时间并不是固定的,还需根据情况分析。
2、如果是在冬天这样环境温度很低的情况下发面的话,就可能要花费四到八个小时甚至是更久的时间,因为酵母的活性会随着温度的下降而降低,这样发面速度就会慢很多。
3、所以在冬天制作面食时,可以提前一晚将面团揉好密封起来发酵。也可以在发酵面团的时候将一盆热水和面团放置在一起,这样面团温度略微提高之后发酵速度就会变快,所以在发面的时候要自己进行判断。
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