自制乌梅干表面有没有黏液
自然晒制的乌梅干表面是可能出现黏液的,毕竟自然晒制无法完全去除乌梅里的水分,残留的水分和乌梅里的糖分混合在一起就形成黏液。晒制时要在通风处,避免高温和闷热。
乌梅干表面有黏液能不能吃:乌梅干在生活中十分常见,它既是一种中药材,也是人们最喜欢吃的一种休闲零食,它味酸略甘,韧性十足口感持别好。人们食用乌梅膏以后,能吸收丰富维生素和氨基酸,能调理脾胃,也能提高肠胃消化功能,它还能清血排毒预防多种疾病发生,乌梅干有黏液不代表不好,只要没有变质,仍然是可以食用的。
干乌梅可以泡蜂蜜吗:乌梅不大,皮也很薄,拿一块潮湿的干净毛巾把乌梅包起来,润湿它,核儿剥离开后,把乌梅肉泡在蜂蜜里,七天就可以吃了。这个偏方对于患有咽炎、喉咙干燥、声音嘶哑,尤其是长期要用嗓子的人特别管用。每次不要贪多,可以少泡一些,吃完再泡。
酸梅汤应该用烟熏的乌梅还是晒干的乌梅干:乌梅确实需要熏蒸干燥的过程,但由于市场上有假冒乌梅(苦李子,杏干等)通过熏蒸的方式造假,所以一些“炭火味”特别重的“乌梅”可以通过这种方式来掩盖原本的味道。所以不建议购买“炭火味”特别重的乌梅,从而避免买到伪品。(并不是说有炭火味就是假乌梅) 做正宗的酸梅汤当然要用真正的乌梅,故在制作酸梅汤时也不建议采购“炭火味”过重的乌梅,另一方面考虑就是避免“中药味”过于浓厚影响口感。 如果是入药,确定是真乌梅的情况下即便“炭火味”严重一些也无所谓。
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