马齿苋不焯水能晒干吗
因为马齿苋是内质本不焯水是不容易晒干的,马齿苋不焯水30多度高温放地上晒半月还话着,扯新鲜马齿苋洗净先焯水比较好,捞起来用凉水冲一下以防容易过老碎烂,再晒干收藏。
马齿苋晒干是先蒸还是焯:首先我们要明白,蒸和焯是晒干马齿苋的准备工作,是两种方法,没有先后。也就是说,把马齿苋摘干净,用水洗净后,要么上锅蒸,要么用水焯,目的都是让马齿苋失去生命的活力,然后才好晒干。也就是说,上锅蒸了,就不用再下水焯;下水焯了,就不用再上锅蒸,两种方法任选其一即可。
晒干的马齿苋怎么吃:从饮食营养方面来说:
晒干的马齿苋肯定是没有新鲜的有营养,但是晒干的马齿苋在清热凉血的功效方面更为突出。所以晒干的马齿苋可以用来做扣肉、做成包子、包饺子、炒腊肉/五花肉等都是可以的,味道是非常不错的,很解油腻。
不过干马齿苋在做菜之前,需要用温水浸泡一小时,泡软之后再洗干净备用。最好是搭配五花肉做菜,吸收油脂之后,马齿苋吃起来那是相当香。
从入药角度来说:
晒干的马齿苋一般就是泡水喝,能起到抗菌、镇痛、消炎的作用。马齿苋中还含有一种马齿苋多糖的物质,可以起到降血糖的效果。一般在夏、秋两季采收,清理残根和杂质,清洗干净后切断晒干。这是为了让马齿苋保持干燥,利于保存。
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