红杞蒸鸡的热量是多少
红杞蒸鸡的热量是多少的答案是:245大卡/100g
红杞蒸鸡是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。此菜鸡肉软烂;鲜香滑爽;汤汁浓郁,同时鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力;强身壮体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对营养不良;畏寒怕冷;乏力疲劳;月经不调;贫血;虚弱等有很好的食疗作用。
主料,仔母鸡只(约1500克)。 枸杞15克。
辅料,料酒10克;葫椒粉3克;生姜10克。葱10克;味精1克;盐3克;清汤150克。
鸡宰杀后净毛桩,剖腹去内脏,去爪,冲洗干净。枸杞子洗净,姜切成大片,葱剖开,切成寸节待用。
将鸡用沸水焯透,捞在凉水内冲洗干净,沥净水分,再把枸杞子从鸡裆部装入腹内,然后再放入盘子内,腹剖朝上,摆上姜(切段);葱(切片),注入清汤,加入食盐;绍酒;胡椒粉,用湿绵纸封口,沸水旺火上笼蒸约2小时,取出。
揭去绵纸,挑出姜;葱不用,放入味精,调好味,即成。
枸杞子为茄科植物枸杞之成熟果实,枸杞子别名西枸杞;白刺;山枸杞;白疙针;又名狗奶子根。它在祖国的传统医学中具有重要的地位,其药用价值备受历代医家的推崇。它是传统名贵中药材和营养滋补品。枸杞子能够有效抑制癌细胞的生成,可用于癌症的防治。
性温,味甘。益五脏,补虚损,健脾胃,强筋骨。
适宜虚劳瘦弱,营养不良,气血不足,面色萎黄之人食用;适宜孕妇产后,体质虚弱,或乳汁缺乏之人食用;适宜妇女体虚浮肿,月经不调,白带清稀颇多,神疲无力者食用。
凡在感冒发热,及内火偏旺和痰湿偏重之人,肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎;胆石症的人忌食.以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。根据前人经验,鸡肉忌与野鸡;甲鱼;鲤鱼;鲫鱼;兔肉;虾子以及葱蒜等一同食用。
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