烤面包的做法
怎样做面包:
食材:
高筋面粉250克、奶粉10克、温水140克、鸡蛋2个、盐2克、白糖40克、酵母3克、黄油40克、玉米油20克、低筋面粉20克
烤面包的做法:
1、搅拌机中加入温水适量、鸡蛋1个、奶粉10克、白糖40克、盐2克、酵母3克、高筋面粉250克,搅拌至表面光滑,再倒入黄油,揉到面团光滑,发酵半小时左右;
2、锅中加玉米油20克、水40克、黄油20克,加热至水开,搅拌至融化;
3、锅中加低筋面粉20克,开小火,面粉煮熟,面糊冷却后,分两次加入蛋液,拌匀,制成泡芙酱,装入表花袋中;
4、待面团发酵至2~3倍大后,把面团倒出来轻轻按压,并擀成椭圆形,进行第二次发酵;
5、将发酵好的面团擀平,并用手卷成长圆柱形;
6、将面团再次放入烤箱中,开35度进行第三次发酵;
7、待面团发酵至两倍大后取出,挤上泡芙酱;
8、最后将面团放入烤箱,上火130度,下火150度烤制25分钟即可。
小贴士:
烤箱根据自己家的具体情况进行设置。
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