紫薯馒头蒸出来为什么是绿色
生活小常识2.29W
1、紫薯馒头蒸出来是绿色的原因是:主要由于紫薯馒头中的紫薯富含有花青素(天然色素),而在平时揉面时通常会加入碱,所以紫薯中的花青素碰到碱后就会发生化学反应,就会让馒头变成绿色的。
3、面粉分成两份,一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥,一份加入适量的水,分别加入干酵母后揉成面团,放在温暖处发酵。
4、馒头做好之后一定要醒发,这样做出来的馒头才松软。
5、馒头要趁热拿出来,凉了会粘在布上面。
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