萝卜干晾晒过程中为什么会发粘

1、晒萝卜干之所以会发粘，主要是由于天气温度过低，或者阳光不够、过于潮湿等，使得萝卜干含有较多的水分所造成的。

2、如果萝卜干还刚开始发粘的话，而且也没有其它异常现象的话，那么此时的萝卜干是还没有坏的，但如果萝卜干摸起来已经很粘了，而且伴随着酸味、霉味等异常的味道时，那么此时的萝卜干就已经坏了。

3、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。

4、富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。

5、萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。

6、上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名