马拉糕和发糕的区别
马拉糕跟发糕的区别在于:
一、制作不同
马拉糕由面粉,鸡蛋,猪油,牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成,而发糕是由糯米制成米浆加上白糖或红糖,发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸笼内蒸制。
二、口感不一样
马拉糕呈金黄色,新鲜吃时非常蓬松,柔软,带有轻微的香味,发糕呈白色,闻着香,吃起来甜而不腻,糯而不粘。
三、原料不同
马拉糕主要原料面粉,糖,发糕主要原料纯粘米,加糖,发粉或糕种。
四、分布不同
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一,发糕广泛分布于北方与南方广大地区。
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