包粽子糯米泡好还是不泡好
包粽子的糯米可以泡水,也可以不泡水,建议提前将糯米泡水比较好。
1、看煮制时间:
从煮制的时间来看,糯米不泡水的粽子不容易煮熟,所以需要更长的时间焖煮,而糯米泡水的粽子,比较容易煮熟,所以焖煮的时间会短一些。
2、看口感:
一般来讲,糯米在水里面浸泡之后,糯米会吸水变粘,会有很好的吸收能力,能更好的吸收粽叶的清香味,煮出来的粽子就会更香更软,吃起来也会更加软糯可口。如果包粽子的糯米不泡直接煮,这样糯米就没有什么粘性,吃起来不够软糯,口感不怎么好。
所以从口感上看,糯米泡水的粽子吃起来会更香更粘,十分软糯,适合牙齿不好的人食用。而糯米不泡水的粽子吃起来会比较硬,会有一定的嚼劲,适合牙口好的人食用。
3、看消化程度:
糯米泡水的粽子煮出来会更软烂一些,这种会更容易嚼烂,会更容易消化吸收,而糯米不泡水的粽子,煮出来口感会比较硬,会有一些嚼劲,吃了不容易消化吸收。
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