山楂和西瓜哪个糖分高
山楂比西瓜的糖分要高。山楂吃起来很酸,西瓜吃起来很甜,但其实西瓜的含糖量仅为山楂的三分之一,只不过山楂中的酸含量非常高,掩盖了山楂自身的甜度。
从营养学角度看,水果中糖的准确名称是“碳水化合物”,简称“糖类”。“糖类”主要有四类:葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉。
要想准确判断水果含糖量,可以通过《中国食物营养成分表》查询食物中各种营养成分的具体含量,了解其中碳水化合物和水分的重量占比。比如,含糖量非常低的灵蜜瓜,每100克中碳水化合物含量仅为0.4克、水含量高达98.1克,含糖量为0.4%;含糖量非常高的鲜枣,每100克中碳水化合物含量为30.5克、水分67.4克,含糖量为30.5%。
总之,以味觉甜度来判断水果含糖量并不靠谱,但也不能过度关注水果的含糖量,从而不注意食用量。在少量选择“高糖高甜度”水果的同时,也要注意那些“低糖高甜度”的水果导致你放松警惕而吃过量。
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