馕的热量
每100克馕中含有295大卡的热量,可以说热量适中,减肥期间是可以适当的吃一些这样的食物的,但是馕是一种烤制食物,在加工的过程中可能会有一些致癌物质,对身体健康不利,所以减肥期间建议少吃一些为好。
馕的简介
馕,外皮为金黄色,以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫艾曼克馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。
最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫托喀西馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的格吉德馕,这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多,所用的原料也很丰富。
概念
馕源于波斯语,在历史上它还有其它称号。《突厥语词典》称馕为埃特买克和尤哈。馕是一种圆形面饼。先以麦面或玉米面发酵,揉成面坯,再在特制的火坑中烤熟。馕的品种很多,大约有五十多种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕,等等。
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