家庭酿酒最简单的方法是什么
家庭酿酒最简单的是葡萄酒先将葡萄清洗干净扔掉坏掉的葡萄,然后自然风干,置于密封的容器中,经过发酵,沉淀,二次发酵,二次沉淀,然后去上面清澈的葡萄酒就可以。
主料:葡萄10斤、冰糖适量、酵母4克。
葡萄剪下来,用淡盐水浸泡一会儿,去除坏葡萄,用清水漂净。
将洗好的葡萄放在阴凉通风处自然阴干。
玻璃容器,必须洗干净而且瓶内不得有水渍,将晾干的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器内,放一层后加入适量的冰糖和酵母,帮助发酵,期间注意容器和葡萄都是干的不能有水,油渍之类的。用保鲜膜封口,插洞,用作换气发酵,注意卫生,温度最好是30度以上,无阳光直射。不得密封。
发酵三天的样子。
温度合适的话7到10天就可以了,葡萄上浮,气泡减少,酵母泥下沉。
用消过毒晾干的细纱布将其过滤!密封保存,进行二次发酵。
二次发酵也有小气泡,大概10-14天,酒就开始沉淀变得清澈了。
准备二次过滤,用虹吸管将上层清澈的酒吸出保存。
成品图。
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注意事项。
1、葡萄一定好清洗干净,扔掉坏掉的,自然风干出去表面水分。
2、玻璃容器内要彻底除去水分,第一次发酵不得密封容器,防止气体膨胀爆炸。
3、发酵期间置于阴凉处,不可阳光直射。
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