怎么判断黄豆煮没煮熟
品尝。挑一两粒黄豆品尝,如果黄豆绵软没有硬块就代表黄豆已经煮熟。
挑一两粒煮好的黄豆捏碎,闻上去没有豆腥气味就说明已煮熟。
如果没有煮熟黄豆是不能揉碎的。
熟了的黄豆明显胀大,且豆皮脱落。
大豆是一种理想的优质植物蛋白食物,多吃大豆及豆制品,有利于人体生长发育和健康。
大豆的营养成分非常丰富,其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5-8倍,除糖类较低外,其他营养成分,如脂肪、钙、磷、铁和维生素B维生素B2等人体必需的营养物质,都高于谷类和薯类食物,它是一种理想的优质植物蛋白食物。
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品,还可以提炼大豆异黄酮。
其中,发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。
而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。
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