醋的起源
醋的起源:据说,古代的时候,醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的,黑塔在作坊里什么都干,也逐渐学会了酿酒技术,后来,他觉得酿酒后的酒糟扔了可惜,就存放在缸里浸泡,到二十一日酉时,打开缸,一股独特的香气扑鼻而来,他尝了一下,同时兼备酸与甜,就作为调味酱了,然后把二十一日加酉字命名这种调料为“醋”。
醋,是中国各大菜系中传统的调味品,主要原料是小麦、糯米、高粱、麸皮、大米、糯米等,中国的酿醋历史悠久,大概有三千年左右,有时把醋称为苦酒,说明醋是起源于酒的,中国著名的醋有镇江香醋、山西老陈醋、神秘湘西原香醋等。
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