面发好了,为什么蒸出来的包子像死面
面发好了,蒸出来的包子却像死面,可能是因为面没有完全发好或包子包好后没有进行二次醒发,或者是因为等水烧开后再上锅蒸,也或者是因为关火后立即打开锅盖,等等。如果想了解更多与面发好了,为什么蒸出来的包子像死面”相关的内容,可以继续往下阅读。
1、想要面团醒发得好,酵母粉的用量要合适,通常是500克面粉使用5克左右的酵母粉。
2、酵母粉先用温水化开再和面,面团要揉至光滑,以不黏手、不黏盆为准,要放置较温暖的环境中进行醒发,一般面团的体积变为原体积的2倍才可以。
3、包子包好后一定要再次进行醒发,一般需要醒发10-20分钟,这样让包子充分恢复。
4、包子一般是冷水下锅蒸,让包子随着水逐渐升温,且蒸好后不要立即打开锅盖,最好是多焖5分钟左右。
包子一般蒸20分钟较合适,具体由包子大小、火力大小等而定。蒸包子一般是先用大火烧开,上气后转为中火,从上气开始计算,一般蒸20分钟左右即可。
以上就是对面发好了,为什么蒸出来的包子像死面”的回答,通过回答我们知道了包子出现死面可能是因为面没有完全发好,也可能是因为没有进行二次醒发、热水上锅蒸等。
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