烘培类食品有哪些
烘焙类食品是面点食品的重要品种,按大的分类有全面类、夹馅类和混合类,具体细分包括:1、麻饼类 2、混糖饼 3、麻花类 4、烧饼类 5、焙子类 6、蛋卷类 7、蛋糕类 8、面包类 9、月饼类 10、馍片类 11、油炸类 12、饼干类 13、桃酥类 14、奶油类 15、糖艺类 16、名点类 17、酥饼类
1.麻饼类:酥皮麻饼,软皮麻饼,奶油麻饼,椒盐麻饼,豆沙麻饼
2.混糖饼:软混糖饼,酥混糖饼,丰镇混糖饼,冰糖混糖饼,蜂蜜混糖饼,牛奶混糖饼,玫瑰混糖饼
3.麻花类:奶油麻花,天津麻花,椰蓉麻花,夹心蜂蜜麻花,鸡蛋麻花,兄弟麻花,鲜奶麻花,椒盐麻花,包馅风味麻花,什锦麻花,休闲麻花,保健麻花,酥麻花,软麻花,大麻花
4.烧饼类:山西烧饼,哈尔滨烧饼,油酥烧饼,葱花烧饼,芝麻油酥烧饼,掉渣烧饼,东北小烧饼
5.焙子类:方酥焙子,清真焙子,油旋焙子,豆沙焙子,油酥焙子,奶油焙子,三角焙子
6.蛋卷类:奶油蛋卷,虎皮蛋卷,香草蛋卷,果酱蛋卷,柠檬蛋卷,上海蛋卷
7.蛋糕类:海绵蛋糕,乳化蛋糕,无水蛋糕,蜂蜜蛋糕,纸杯蛋糕,奶油蛋糕,戚风蛋糕,梅花蛋糕,脆皮蛋糕,白蛋糕,老式蛋糕,小蘑菇蛋糕
8.面包类:土司面包,奶油面包,味利发面包,酥皮面包,酒花面包,鸡蛋面包,夹心面包,椰蓉面包,奶油面包,橄榄面包,菊花多味面包,提子面包,油炸面包,红糖面包,什锦面包,蝴蝶面包,新港式面包,菠萝面吧,果料面包
9.月饼类:广式月饼,苏式月饼,自来红月饼,翻毛月饼,京式月饼,提浆月饼,酥皮月饼,丰镇月饼,五仁月饼,无糖月饼,神池月饼,水晶月饼,麻仁月饼,三白月饼,浆皮双麻月饼,琼式月饼,台式五仁月饼
10.馍片类:高糖馍片,低糖馍片,营养馍片,保健馍片,孜然馍片,牛肉咖喱馍片,清真馍片,全麦粗粮馍片,香辣馍片,奶油馍片,椒盐馍片,芝士馍片,面包干馍片,粗粮系列馍片11、油炸类:千层酥麻叶,芝麻蜜麻叶,萨其马,油条,蜜酥,馓子,大麻叶,蒙古果子,酸奶果子,素果条,糖枣,开口笑,油炸酥,芝麻球。
12、饼干类:果仁饼干,牛奶饼干,香草饼干,酥饼干,苏打饼干,点心饼干,花生饼干,冰花饼干,江南饼干,风味软饼干,砂糖饼干,奶油饼干,果仁饼干,芝麻饼干。
13、桃酥类:白油桃酥,黄油桃酥,杏仁桃酥,蛋黄酥,葱油桃酥,椒盐桃酥,奶油核桃树,梅花酥,虎皮酥,枣泥酥,巴拉酥,口口酥,方酥,奶油酥,冰花酥,巧克力桃酥。
14、奶油类:鲜奶,麦其林奶油,琼脂奶油,蛋白奶油,乳化奶油,夹心奶油。
15、糖艺类:饴糖,糖浆。
16、名点类:京八件,全馅锅盔,黄锅盔,松酥点,清真千层饼,奶油鸡蛋饼,捆馍,水晶饼,玫瑰饼,芙蓉饼,孟封饼,传统馒头,现代馒头等面食制品。
17、酥饼类:芝麻酥饼,麻仁酥饼,白糖酥饼,东北小酥饼,蛋奶酥饼,起皮酥饼,掉渣小酥饼,油炸酥饼,豆沙青丝酥饼,多味果馅小酥饼等。
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