臭鲈鱼怎么做好吃

主食材：鲈鱼1条，臭豆腐2块。

配料：盐适量，姜适量，洋葱碎适量，水淀粉适量，菜籽油适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，酱油适量，鸡粉适量，糖适量，葱适量。

步骤1:

鲈鱼处理干净，切去头尾，

步骤2:

鱼身剔骨，鱼肉切片，

步骤3:

鱼骨炖汤备用，

步骤4:

鱼片用盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏拌匀，

步骤5:

鱼头、鱼尾加盐、料酒蒸熟备用，

步骤6:

取臭豆腐两块，

步骤7:

用鱼片包适量臭豆腐，

步骤8:

六成油温，炸至金黄捞出，

步骤9:

适量油小火炒豆瓣酱，

步骤10:

炒出红油，倒入葱、姜、洋葱碎，

步骤11:

炒出香味，倒入鱼汤，

步骤12:

倒入臭鱼卷，酱油、鸡粉、糖调味，

步骤13:

水淀粉勾薄芡，

步骤14:

出锅摆盘，淋上汤汁即可。