腌黄瓜咸菜怎么腌

首先将黄瓜洗净，沥干水分，切成滚刀块，放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制三小时备用；再将腌制好的黄瓜，放入布中，挤干水分，放入碗中备用；往锅中倒入100克水，放入盐，酱油，白糖，花椒，大料煮开晾凉；最后将煮好的调料水，倒入装有黄瓜的碗中，放置八小时左右，腌黄瓜即可食用。

工具/材料:

黄瓜、酱油、花椒、大料、白糖

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、黄瓜切块

黄瓜洗净，沥干水分，切成滚刀块备用。

2、盐腌黄瓜

将切好的黄瓜块，放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制三小时备用。

3、挤干黄瓜水分

将腌制好的黄瓜，放入布中，挤干水分，放入碗中备用。

4、煮调料水

锅中倒入100克水，放入盐，酱油，白糖，花椒，大料煮开晾凉。

5、腌制黄瓜

将煮好的调料水，倒入装有黄瓜的碗中，放置八小时左右，腌黄瓜即可食用。

总结:

腌黄瓜咸菜的做法，如上所述，但在腌制黄瓜时，应注意盐的使用量，以免腌制过咸。