新手如何轻松的打发淡奶油 有哪些准备工作
新手可以通过使用打蛋器和简单的制作方法轻松打发淡奶油。在制作蛋糕或一些美味的西方甜品时,奶油是最主要的食材之一,不过想要把淡奶油打发成真正的奶油需要很多步骤的处理,技巧和方法如果不得当,淡奶油便会油水分离,无法成为真正的奶油,不仅浪费时间还浪费金钱。
准备工作
想要打发淡奶油准备工作不是太多,不过在器材方面,一定要准备齐全。食材的准备是淡奶油250毫升,白砂糖20克,根据制作食物的类型分别以及个人的口感区分,可以选择把淡奶油和白砂糖两者的比例用量调高或者降低。准备的工具有打蛋器,打蛋盆,想要轻松的打发淡奶油,打蛋器是必不可少的工具,如果使用手打不仅费时费力,很有可能会失败。
如何打发淡奶油
新手想要轻松的打发淡奶油是很简单的,只要首先准备好上述的工具和食材,便可以开始打发工作。第1步准备一个干净且干燥的打蛋盆,一定要保证没有任何水分,将淡奶油倒入再加入与其配量的白砂糖,开启低速模式进行第1次打发,如果气温过高可以先在冰箱冷藏几分钟或者在打发盆下垫一瓶冰水,可以更加有效快速的打发淡奶油。第2步把淡奶油的形态打发成类似于酸奶的形态,是可以用于做爆浆夹心类的蛋糕产品。第3步继续打发淡奶油至表面上开始有清晰的纹路,拿起打蛋器头上的奶油有明显的硬度或直立现象,此时蛋奶油已经打发完成,可以用来做蛋糕等西式甜品。
注意事项
淡奶油在打发的过程中温度很重要,2度至10度是最佳,冷藏的淡奶油从冰箱拿出来就要马上打发,不要在常温下存放太长时间。而且不要把淡奶油打发过头,如果到达第3步的时候觉得奶油不够硬,可以选择继续打发,但是奶油会随着打发的时间变得越来越硬,最后会出现油水分离,不能使用。
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