带壳鸡头米怎么吃
鸡头米又称芡实,去壳之后的果仁可以蒸煮烹饪,去壳的方法有:指套去壳、手工敲打、机器去壳等。
工具/材料:带壳的鸡头米
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、指套去壳
为了避免手指收到伤害,市面上有专门剥芡实壳的小指套,费用低又方便实用,戴在手指上,用尖的一头在壳上轻划一下,壳剥开了,芡实就自然的掉落下来。
2、手工敲打
适合大面积种植芡实的农场,传统的方法是是将果实摊于打谷场上,先用木杵连续敲打,使果壳出现裂痕并破碎,然后再装入筐篓内用脚踩,让种子外部的薄膜自然脱落,用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
3、机器去壳
随着工业时代的来临,传统的手工去壳方式被人们抛弃,方便的机器去壳受到了芡实种植户的青睐。芡实剥壳机一般采用旋转式剥壳方法,既能快速使壳肉分离又不伤害到芡实肉,体积小,操作简单,节省了大量的加工时间,适合家庭加工作业。
总结:
鸡头米的外壳可以通过指套去壳、手工敲打、机器去壳等方式去除,机器操作简单,且省时省力,更受芡实种植户的青睐。
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