田螺怎么处理
首先,新鲜的田螺应加上大量的水浸泡一至两天,期间要换三至四次水;其次,用刷子刷下田螺外部泥沙;然后,用剪剪去田螺尾部;最后,在炒制之前先把田螺用水煮熟,用牙签将开口处的黑色的膜片去除,就可以下锅炒制了。
工具/材料:田螺
刷子、剪刀、牙签
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、水泡田螺
对于新鲜的田螺,应该放在桶或者盆里,加上大量的水浸泡一至两天,期间要换三至四次水。浸泡时间长短取决于田螺的干净程度。如果浸泡过田螺一段时间的水很清澈,就可以进行下一步。
2、清洗田螺
先用清水清洗田螺,把田螺身上的泥土冲洗掉,用刷子把田螺的外壳用力的刷一刷。
3、剪尾
用厚一点的剪刀,或者老虎钳,将田螺尾部剪掉一段,因为田螺的尾部不干净。
4、煮田螺
为了炒田螺的时候能过把田螺炒熟,我们在炒制之前先把田螺用水煮熟,田螺里面的大部分细菌就可以杀死了。
5、去除膜片
把煮熟过后的田螺过凉水,将开口处的黑色的膜片用牙签去除,去除后就可以下锅翻炒了。
总结:
在进行第一步泡田螺时,可以在水里滴几滴香油,不但能让田螺把肚子里的灰吐出来,还可以把小虫子引诱出来,是非常不错的去除泥沙的窍门。
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