摊南瓜咸食怎么做好吃
主食材:南瓜350克。
配料:五香粉适量,腐乳汁2.5汤匙,面粉5汤匙,白糖1/2汤匙,盐1茶匙,葱花15克,蛋清1个,香菜末15克。
步骤1:选金丝南瓜。切出需要的量,去皮去瓤。350克是去皮后的净重
步骤2:擦丝。撒适量盐腌一下。杀杀水。把水挤掉。准备葱花、香菜末
步骤3:加适量五香粉提味儿
步骤4:加腐乳汁。适量白糖提鲜
步骤5:加蛋清,加面粉
步骤6:倒入葱花、香菜末。拌匀
步骤7:热锅凉油,把南瓜摊进去,这个比较考验技术
步骤8:或者捏一团团压扁,分开煎熟。一面大约三五分钟左右,煎出小硬皮,翻面再煎一下。就可以了
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