怎么腌茄子
将晾凉的茄子用手挤干水分,放在一个干净的盆中,将青红辣椒也放进盆中,将打好的生姜和大蒜也放进来,最后加入一袋食用盐,用手抓拌均匀,再加入适量的高度白酒,翻拌均匀,再将茄子装进一个无水无油的瓶子里,盖上盖子放在一个阴凉干燥处密封一周即可。
工具/材料:茄子,辣椒,姜蒜,食盐,高度白酒
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、茄子清洗
茄子清洗干净放在通风的地方将它晾干水分,清洗一些青红辣椒,再清洗一些蒜和生姜同样晾干水分备用。
2、茄子切条
将晾干水分的茄子用刀切成粗细相同的条,青红辣椒切碎备用,生姜切成块,大蒜切一下,将大蒜和生姜一起放进料理机中打成泥备用。
3、蒸茄子
锅中烧水,直接将茄子条放在锅中蒸熟,开大火蒸3-4分钟左右,然后关火将它晾凉备用。
4、腌制茄子
将晾凉的茄子用手挤干水分,放在一个干净的盆中,将青红辣椒也放进盆中,将打好的生姜和大蒜也放进来,最后加入一袋食用盐,用手抓拌均匀,再加入适量的高度白酒,翻拌均匀,再将茄子装进一个无水无油的瓶子里,盖上盖子放在一个阴凉干燥处密封一周即可。
总结:
茄子清洗干净放在通风的地方将它晾干水分,用刀切成粗细相同的条,将茄子条放在锅中蒸熟,将晾凉的茄子用手挤干水分,放在一个干净的盆中,将青红辣椒也放进盆中,将打好的生姜和大蒜也放进来,最后加入一袋食用盐,用手抓拌均匀,再加入适量的高度白酒,翻拌均匀即可。
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