龙利鱼鱼鳞怎么处理
龙利鱼的鱼鳞怎么去除
龙利鱼是一种非常不错的鱼肉,它的刺特别少,而且含有丰富的营养物质,是老人和孩子,理想的鱼肉,龙利鱼好吃处理起来也稍微麻烦一些,因为它的鱼鳞特别细小,很难清理干净,所以在处理鱼的时候,可以直接把皮去掉,这样清洗起来比较容易,可以把龙利鱼肉放在一个盆里用开水浇一下,这样鱼皮和鱼肉就能分离开来,轻轻一撕就撕下来了。还有一种叫做粗麟龙利鱼,这种鱼的鱼鳞相对来说大一些,可以用工具给处理掉,就像我们平时刮鱼鳞一样弄就可以。
龙利鱼的刺特别少蛋白质含量非常高,并且还有非常高的胆固醇,所以龙鱼虽然好吃,但是不要多吃,不过每周吃上两次,每次量不要太大,还是没问题的,并且还对身体有很大的好处,在长身体的儿童或者是上了年纪的老人都适合吃龙利鱼,不仅刺少,营养价值高。
龙利鱼好吃做法非常简单,可以做茄汁龙利鱼,用番茄酱和西红柿丁炒出汤汁,然后加上适量的盐,加入开水把汤煮开,龙利鱼切成片,用淀粉和鸡蛋清抓一下上浆水开之后,把龙利鱼片下到番茄汤里面,开锅煮一分钟左右就能成熟加上适量胡椒粉调味,再撒上小葱花和香菜,好吃的茄汁龙利鱼就做好了。
也可以做香煎龙利鱼,把龙利鱼切成大小合适的条,加入花椒,葱,姜片儿,清凉盐,黑胡椒粉,抓匀腌制二十分钟,平底锅里面加上适量油放在火上烧到 5成热,把腌好的龙利鱼条放上去,小火慢慢煎制,根据自己喜欢的口感煎到七八分熟就可以,出锅以后可以装在盘子里面直接食用,也可以切成小块蘸黑胡椒酱汁也是特别好吃的。
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