怎样煎小河鱼好吃?
在大城市很少见到小河鱼,只有在农村才比较常见,或者在江边,下雨天,捕鱼的渔夫,也会把捕捞上来的小河鱼拿来卖。小河鱼怎样煎好吃呢?一起来看看。
工具/材料
小河鱼、老姜、香葱、花生油、酱油、盐、料酒
操作方法
01准备好一斤新鲜的小河鱼,老姜一颗,香葱一根。
从河里捕捞上来的小河鱼,活的时间都不长,所以,一定要买新鲜的。
用小刀子挂掉小河鱼的鱼鳞和鱼鳃,清洗干净内脏。
03然后再用两大勺料酒和盐,再清洗两遍。
04老姜切片,葱切丝,备用。
05用料酒清洗过的小河鱼,沥干水分,加入适量的盐、酱油、料酒、姜片,再腌制半小时。
06热锅下油,放入姜片煸香,然后把小河鱼一根根平整地摆放在锅里,煎鱼要用平底锅哦。
07放入小河鱼后,先不要着急着翻动,要等底下的一面煎到金黄色,再翻到另一面煎,用小火慢慢煎,把小河鱼身上的水分给烘干,鱼肉变得结实了,就可以出锅了。
08小河鱼很容易煎焦,一定要小火,守在锅边看着哦。
煎好的小河鱼平整地摆放在盆子里,撒上葱丝,即可出锅啦。
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