饽荠怎么吃
饽荠实际上是荸荠,是一种生长在水田中的多年生草本植物,其可食用部分是它呈扁圆形的地下茎。荸荠的常见吃法有荸荠粥、荸荠雪梨汤、红枣银耳荸荠糖水、荸荠狮子头、当归荸荠薏米粥等等。
工具/材料:红枣、银耳、马蹄、冰糖、大米、荸荠、雪梨、薏米、当归、水、锅、油
鸡蛋、菜心、肉馅、淀粉、料酒、味精、葱姜末、生粉、糖、酱油、盐
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、荸荠粥
荸荠清洗干净,去皮切块,大米洗净,放入锅里煮粥,等粥快熟时加入荸荠和白糖,煮熟即可。
2、荸荠雪梨汤
荸荠洗净后去皮切块,雪梨洗净带皮切块,然后一起放入锅里,加入冰糖,盖上盖子,大火煮沸,小火煮15分钟即可。
3、红枣银耳荸荠糖水
红枣洗干净;银耳提前泡发好,并撕成小朵;马蹄削皮切块备用;锅中放清水,放入红枣和银耳煮开后,转小火慢煮至银耳软化出现胶质;加入马蹄煮10分钟,再放入冰糖融化即可。
4、荸荠狮子头
荸荠洗净去皮,碾成米粒大小,与肉馅一起放在碗里,倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐,打入鸡蛋,搅拌均匀后,揉成一个个肉丸;油锅烧热,放入肉丸,煎到两面微黄时,加入料酒、酱油、糖,加点水,盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬,然后将锅里的狮子头放在菜心上,浇上汤汁。
5、当归荸荠薏米粥
荸荠洗净,去皮切块,薏米洗净,当归切片后放入锅中,加水煎半小时,去渣取汁,加入薏米和荸荠,煮粥即可,粥熟后可加蜂蜜食用。
总结:
荸荠的吃法或做法,如上所述,但在煮汤或煮粥时,要注意火候,以及冰糖的放入时间。
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