大盘鸡家常怎么做出颜色漂亮味道正宗
大盘鸡的家常做法
大盘鸡是新疆的名菜,主要就是鸡块土豆搭配面条做成的,口感偏麻辣,是餐桌上非常经典的一道菜品。
第一步:将鸡肉切成适量大小的块,清洗干净,留在一旁备用。
第二步:在锅中加入适量的清水。一定要冷水鸡块、姜片、花椒还有料酒放入锅中。
第三步:绰好的鸡块放至一旁,沥干净水分,可在清洗两遍,留作一旁备用。
第四步:将土豆滚刀切成块,洋葱也切成块留作备用,并将青线椒切成小段。
第五步:锅中加油,放入干辣椒,花椒爆香,把鸡肉放进去翻炒均匀。
第六步:一定要在锅中加入适量的料酒、豆瓣酱进行翻炒均匀,炒出香味后倒入土豆。
第七步:在锅中倒入啤酒和肉是持平状态就可,如果啤酒不够,可以再适量的加一些水,大火烧开之后转小火进行慢炖。
第八步:汤汁收到1/3的时候,加入洋葱翻炒,炖煮五分钟左右。
第九步:开盖加入青椒段,放入一些适量的盐,不需要太多,因为豆瓣酱有盐味,再加入少量的鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
第十步:加入香菜或小葱装扮,一道家常的大盘鸡,颜色既漂亮,味道也正宗,配面条吃,非常的美味。
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