蛋味虾饺怎么做好吃又好看?
家里有小朋友总是要黏着吃好看又好吃的食物,今天小编就教大家一个创新的虾饺,让孩子不但不挑食,反而还爱上吃饭,希望大家能够喜欢。
工具/材料
鲜虾、鸡蛋、葱、黑芝麻、饺子皮、猪肉等
操作方法
01为了宝宝的健康,所以建议大家还是买活虾,少买速冻虾肉,而且活虾口感更好。买回虾后,洗净并去头、剥壳、去虾线,虾头有很多寄生虫,而虾线则是虾的肠道,所以这两者非常脏,一定要处理干净。
02关于饺子馅儿小编就不多说了,咱们直接饺子皮铺上一小块肉馅以及处理好的虾肉,然后如下图一样捏好,犹如虾的样子一般。注意不要铺得太满,不然包不好,当然太少扁扁的也不好看,所以一定要适量。
03平底锅刷一层油,平整均匀地铺上包好的虾饺。因为虾饺熟后会稍稍膨胀,所以不能挨得太密,且不利于受热。最好用不粘锅,如果是普通锅,建议多刷几遍油。小火生煎。
04煎至虾饺底面金黄,倒入凉水,凉水刚刚淹没虾饺即可,转至大火,一直到水沸腾2~3分钟,关小火,一直到水煎得差不多干掉为止。
05在生煎的过程中,我们可以把蛋液准备好,两三个鸡蛋加少许盐巴搅拌均匀。盐巴的量参照煎蛋来放,因为肉馅有盐味,所以少放。如果想吃实点的蛋饼,可以加点红薯粉拌匀。
06蛋液过筛淋入锅中,注意这个过程一直开着小火哟。之所以这样加入是为了让蛋饼更加均匀细腻。加入后,一直小火,不能大火,不然锅底容易糊。
07煎至上层蛋液刚好凝固,撒上葱花和黑芝麻,关火,将蛋饼用刀划开,冷却后就可以一块一块拿来吃啦。大人觉得太清淡也可以自己蘸蘸料吃哦。
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